Estofado de carne de Res

10/29/2012


Esta receta es sencilla, a pesar de que se ve complicada por el numero de ingredientes, pero vale la pena porque queda deliciosa.

Ingredientes:

2 libras de carne de res
2 cucharadas de aceite
2 tazas de agua o de caldo de res
¼ taza de vino rojo 
1 cucharada de salsa inglesa
2 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 cebolla mediana en rodajas
1 ramita de tomillo
1 cucharadita de azúcar
4 jitomates cortado en cuadros
½ cucharadita de paprika
Pizca de clavos en polvo
3 tazas de zanahorias
1 taza de apio picado
½ taza de chicharos
3 papas medianas cortada en cubos grandes
2 cucharadas de fécula de maíz
Sal y pimienta para sazonar



Preparación:

En una cazuela, calienta el aceite a fuego medio, y pon a dorar la carne. Cuando ya este dorada, agrega la salsa inglesa, el agua, ajo, hojas de laurel, cebolla, sal, pimienta, paprika y clavo. Tapa la cazuela y deja que se cocine por 1 hora. Si se consume el agua, ponle un poquito mas. 
Después agrégale las verduras, tapa la cazuela y déjalo cocinando por 30 a 40 minutos.
Para espesar el caldo, disuelve la fécula de maíz en ¼ de taza de agua fría, y después ponlo en el guisado. Sazona con sal y pimienta. Deja que se cocine hasta que hierva y espese la salsa.
Listo!





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