Mi Cocina Rápida: Cóctel de Camarón

Cóctel de Camarón

¡Hola! En esta ocasión te comparto ésta receta de uno de los cócteles que más me gustan: el de camarón. En México es muy popular, y cada región tiene una manera muy especial de prepararlo, de hecho he tenido la oportunidad de probarlo de maneras distintas cuándo he salido de vacaciones, pero aquí te comparto la receta de la manera en que a mí me gusta más prepararlo.


Esta receta me trae recuerdos de cuándo vivía en México, ya que la mayoría de los Domingos, saliendo de la Iglesia, pasábamos por un mercadito y yo siempre pasaba a comprar un cóctel de camarón y unas papitas fritas, era todo un vicio. Cómo extraño esos días.


Y ahora que comienzan los días calurosos aquí en California, opto por preparar algo fresco y rápido para disfrutar a la hora de la comida, y creo que éste cóctel va perfecto, además de que todos en casa nos encanta.



Para prepararlo es muy sencillo, además de que los ingredientes los puedes encontrar en cualquier supermercado ó mercado; y para servirlo, se acompaña de unas galletitas saladas, aunque también se llevan muy bien con tostadas.
Si quieres que el cóctel te quede con bastante "caldo", agrégale más cátsup y jugo de tomate con almeja. Hay quienes le gusta agregar un poco de refresco (soda) de sabor naranja, si gustan también le puedes agregar un poquito.





¿A poco no se te antoja?
  
Cóctel de Camarón

Ingredientes:
(4 cócteles)

  • 1 libra de camarones mediano, limpios
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo de cebolla
  • ¼ taza de cátsup
  • ¼ taza de jugo de tomate con almeja
  • 1 jitomate, picado en cubos
  • ½ pepino, sin cáscara y picado en cubos
  • 1 trozo de cebolla, picada
  • 1 ramillete de cilantro, picado finamente
  • Chile jalapeño o serrano picado al gusto
  • Sal y pimienta al gusto para sazonar
  • 2-3 limones, el jugo (o al gusto)

*Nota: Si no quieres usar chile jalapeño o serrano, puedes usar salsa picante.

Preparación:

En una olla, pon a cocer los camarones con un trozo de cebolla, unos dientes de ajo sal al gusto.
Cuando los camarones ya estén cocidos, retíralos del fuego, escúrrelos y deja que se enfríen.

En un molde, combina la cátsup, jugo de tomate, jugo de limón y sazona con sal y pimienta a tu gusto.
Agrega los camarones, jitomate, pepino, cebolla, cilantro y chile. Mezcla perfectamente y refrigera por unos 15 minutos para que los sabores se combinen bien.

Sirve acompañado de galletas saladas.


¡Listo!







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