Calabacitas a la Mexicana con Elote

2/04/2013


Unos de los vegetales que mas me gustan son las calabazas y el elote, así que este platillo es uno de mis favoritos.
Es muy fácil de preparar, además que es muy nutritivo. Es perfecto para acompañar cualquier corte de carne o pollo, o porque no, así solo, y lo puedes servir con un poco de queso y crema.

Ingredientes:
3 calabacitas tiernas lavadas y picadas
2 jitomates lavados y cortados en cuadritos
1 pedazo de cebolla picada
1 diente de ajo pequeño finamente picado
1 chile serrano o jalapeño picado
1 cucharadita de orégano seco o unas ramitas de fresco
1 taza de granos de elote, pueden ser congelados, lata o frescos
Aceite el necesario
Sal y Pimienta al gusto



Preparación:
Pon un sartén a calentar a fuego medio y agrégale el aceite para que se caliente. Agrega la cebolla, el ajo, jitomate y chiles. 
Sofríe por 3 minutos y añade el orégano. Revuelve todo bien. 
Después agrega las calabacitas y los elotes. 

Cocine por 5 minutos más, revolviendo de vez en cuando. Sazona con sal y pimienta a su gusto. 

Recuerda que no debe cocinar demasiado las calabacitas para que no se vallan a deshacer.
Sírvelas espolvoreando un poco de queso encima o con un poco de crema.
Listo!





You Might Also Like

18 comments

Flickr Images

Like us on Facebook