Pastel o Cupcakes de Terciopelo Rojo

2/07/2013


Los pastelillos de Terciopelo Rojo son un clásico postre para el Día de San Valentín, y porque no, en cualquier otro día!

Estos pastelitos tienen un sabor delicado a chocolate, y a la vez el betún de queso crema hace que el sabor resalte aun mas, como lo diría yo, son una combinación perfecta!

Esta receta es muy sencilla y deliciosa, y estoy segura que si la pruebas una vez, se convertirá en una de tus favoritas.
Demuestra tu cariño con un pastel o unos cupcakes de Terciopelo Rojo!





Ingredientes:
(12 cupcakes)

  • 2 ½ tazas de harina
  • Pizca de sal
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ taza de cocoa en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita (aproximadamente) colorante rojo (puedes usar liquido o en polvo)
  • 1 ½ cucharada de agua
  • 2 barras (113gr cada una) de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
  • 2 tazas de azúcar
  • 3 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de leche agria (buttermilk)* (si no la consigues mezcla 1 taza de leche + 1 cucharadita de vinagre blanco
  • Betún de Queso Crema, el necesario (Receta Aqui)

Preparación:

Precalienta el horno a 350˚F (180˚C)
En un molde, mezcla el harina, polvo para hornear, sal y bicarbonato de sodio.
En un molde pequeño mezcla la 1 ½ cucharada de agua, colorante y polvo de cocoa, hasta que quede como una pasta.

En un molde grande, donde vas a hacer la mezcla, bate la mantequilla hasta que quede bien cremosa, agrega poco a poco el azúcar hasta que quede bien incorporada. Ahora agrega los huevos, vainilla, bate todo muy bien con la ayuda de la batidora de mano a velocidad máxima por 1 minutos.

Agrega ahora poco a poco el harina con el buttermilk (mezcla de 1 taza de leche con 1 cucharadita de vinagre). Bate lo necesario para que los ingredientes se incorporen.
Ahora pon la mezcla del pastel en el molde previamente engrasado o con papel para hornear. Puedes poner la mezcla en 2 moldes circulares de 9” o en los vasitos para cupcakes (aprox. 12).

Hornea el pastel por 30 minutos o hasta que al insertar un cuchillo o un palillo este salga limpio. Si estas horneando cupcakes, déjalos hornear por 20 minutos. Saca el pastel o cupcakes del horno y déjalos enfriar a temperatura ambiente para poder decorar la crema pastelera.

Cuando el pan o los cupcakes estén completamente fríos, es hora de decorar y/o formar el pastel como mas te guste, hay muchísimas ideas!
¡Listo!



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11 comments

  1. deberias poner el video seri fabuloso

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    Replies
    1. Hola!!
      Listo! ya puse el video =)
      no se que habra pasado... se borro pero ya esta de nuevo en lo post!
      Saludos =)

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  2. gracias en verdad eres un sol, para mi la forma más dulce de entregar amor :)

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  3. cuanto tiempo duran estos pastelitos sin dañarse ( en dias )

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    1. Hola! por lo regular yo los guardo por mucho hasta 3 dias en un contenedor bien tapado en el refrigerador (por la crema pastelera)... si los dejas destapados o por mas tiempo, los cupcakes se ponen demasiado secos y ya la textura no es buena...
      Saludos

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  4. Excelente receta mi hija le encantan estos cupcakes la haré esta semana, te has ganado un seguir más :)

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  5. hola intente tu receta pero el cupcake me quedeo demaciado humedo y se me hundieron :S por que?

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  6. hola, me podrias decir a cuantos gramos equivale tu medida de taza?

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  7. Me podrias decir cuantos gramos equivale la taza de harina?? Gracias

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    1. ¡Hola Mayte! Una taza de harina equivale a 130 gramos aproximadamente. Saludos ;)

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