Mi Cocina Rápida: Ensalada de Pepino y Aguacate

Ensalada de Pepino y Aguacate


Esta ensalada es riquísima, es una de las que mas me gusta, porque a parte de ser muy sencilla de preparar, los ingredientes son de los vegetales que mas me gustan, y la ensalada es muy ligera y contiene bastante proteína.



Ingredientes:
1 Pepino grande, pelado y cortado en rebanadas delgaditas
1 tomate grande picado en cubos grandes, o una taza de tomates cherry.
Lechuga, espinaca tierna o ensalada mixta al gusto para servir
1 Aguacate cortado en cuadros
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
½ cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de cebolla morada picada finamente
1 cucharadita de cilantro picado
Sal y Pimienta para sazonar



Preparación:
En un molde vas a mezclar el jugo de limón, aceite de oliva, comino, sal y pimienta. Mezcla todo bien. Después agrégale la cebolla, tomates, aguacate y pepinos. Mezcla todo bien.
En un plato, pon la ensalada de tu gusto, en este caso yo utilicé espinaca tierna, y después pon la ensalada de aguacate en el centro del plato.
Listo!





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