Tamales Canarios (Tamales de Arroz)
Cuando escucho “tamales canarios” lo primero que se me viene a la
mente es mi infancia, porque recuerdo que cuando mi mamá los preparaba, yo era
la primera en comerlos!
Ahora esta receta se ha convertido en toda una tradición en mi
familia, especialmente en las reuniones familiares, nunca pueden faltar los
tamales canarios.
Bueno, aquí te dejo mi receta:
Ingredientes:
1 caja de 500g de harina de arroz
1 taza de harina de trigo
5 huevos
1 lechera o 1 taza de azúcar para endulzar
3 cucharadas de polvo para hornear
3 barras de mantequilla (113g cada una) a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ cucharadita de canela en polvo
¼ taza de pasas o de piña en cubitos
Hojas de Maíz, limpias y remojadas
Preparación:
Primero, en un molde vas a mezclar el harina de arroz, el harona de
trigo y el polvo para hornear.
Ahora en un molde grande, bate la mantequilla hasta que quede bien
cremosa. Agrega la lechera, vainilla y canela. Bate hasta que se incorporen
bien los ingredientes.
Después añade uno a uno los huevos sin dejar de batir. Agrega las
harinas con el polvo para hornear poco a poco hasta que se forme una masa
homogénea. En caso de que la masa se haga demasiado espesa, agregale un poco de leche, eso evitara que los tamales salgan demasiado secos.
Para hacer los tamales, agarra una hoja de maíz limpia y previamente
remojada y escurrida, y pon un poco de masa en cada hoja. Envuelve el tamal y
ponlo en la vaporera previamente caliente. Déjalos cociendo durante 30 minutos o
hasta que el tamal este cocido y se despegue con facilidad de la hoja.
Listo!
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