Puré de Papa con Espinaca

Este puré de papa con espinaca se ha convertido en el puré predilecto de la casa.

Es muy sencillo de preparar y lo mejor de todo es que los ingredientes muchas veces ya los tenemos en la cocina!

Puedes hacer la versión "ligera", usando productos bajos en grasa.

Ingredientes:

(4-6 porciones)

• 1 ½ libras de papas, peladas y picada en trozos
• ½ taza de crema (sour cream)
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de espinaca fresca
• ¼ taza de queso mozarela rayado, o cualquier tipo de queso que se derrita.
• ¼ cucharadita de azúcar* (opcional)
• Sal y Pimienta al gusto

*El azúcar solamente es para que los sabores se intensifiquen un poco, el puré de papa no es dulce. Si no quieres usar el azúcar, puedes omitir este ingrediente.

Preparación:

Pon a cocer las papas con suficiente agua. Déjalas cociendo por unos 20-25 minutos o hasta que las papas ya estén blandas. Escúrrelas y déjalas a un lado.

En una ollita, pon a cocer la espinaca hasta que se suavice. Escúrrela.

En un molde pon todos los ingredientes , solo el queso no, y machácalos muy bien, sazona con sal y pimiento. Si el puré se te hace demasiado espeso, puedes ponerle unas cucharadas de leche. Pasa el puré de papa a un refractario y ponle encima el queso rayado. Si gustas puedes meter el puré al horno a 350F por unos 20-30 minutos o hasta que el queso este dorado.

Si no quieres usar el horno, puedes meterlo al microondas por unos 2 minutos o hasta que el queso se derrita.

Sirve de inmediato.

¡Listo!