Esta receta es una de las mas sencillas que se preparar, pero al mismo
tiempo es una de mis favoritas. Es tan sencilla de preparar que es una de esas
recetas infalibles.
La parte en la que se lleva mas tiempo de preparar es cocer la pasta.
No te miento! Solo cose la pasta y en 10 minutos ya esta servida!
La puedes servir así sola, con pollo, pescado, camarones, con lo que
gustes. Y si quieres darle un toquecito picoso extra, puedes ponerle un poco de
hojuelas de chile seco.
Ingredientes:
6 oz de pasta (2-3 personas), yo utilicé espagueti
1 aguacate mediano
1 puño mediano de espinaca
½ jalapeño pequeño (o al gusto)
1 diente de ajo pequeño
1 cucharada de aceite de olivo
Jugo de ½ limón
Sal y Pimienta para sazonar
Queso parmesano para servir
Preparación:
Cose la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete.
Mientras se cose la pasta, vamos a preparar la salsa.
En un sartén pon a calendar el aceite. Pon a sofreír un poco la
espinaca, ajo y jalapeño. Cuando ya estén cocidos, colócalos en un procesador
de alimentos o licuadora, junto con el aguacate, jugo de limón y sazona con sal
y pimienta. Muele todo perfectamente hasta que se haga una salsa cremosa.
Cuando la pasta ya este cocida, escúrrela. Luego pon la pasta en un
plato o molde grande, y agrega la salsa, mezcla todo bien.
Sirve de inmediato y espolvoréale un poco de queso parmesano.
Si quieres un toque extra picosito, puedes ponerle un poco de hojuelas
de chile seco.
Listo!
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