Simple Budín de Pan

5/13/2013


A quien no le gusta un buen pedazo de pan o pastel para acompañar la taza de té o de café en las tardes, o porque no? Un buen vaso de leche!
A veces lo mas sencillo resulta ser lo que mas nos gusta, y aquí te dejo la receta del delicioso Budín de Pan. Se que hay muchísimas recetas, pero esta se ha convertido en la manera que mas lo preparo, pocos ingredientes y el resultado es un budín delicioso!
A mi me gusta guardarlo en el refrigerador, creo que cuando el budín esta bien frio, el sabor se concentra mucho mejor y la textura es perfecta!




Ingredientes:

5-6 bolillos medianos (puedes usar cualquier otro pan)
4 tazas de leche (aprox)
1 ½ taza de azúcar
½ barra de mantequilla
1 ½ cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos grandes (4 medianos)
1 cucharadita de canela en polvo
Pasas al gusto



Preparación:

Lo que primero vas a hacer es que vas a cortar en rebanadas el bolillo.
Luego en un molde pon el pan, la leche y la mitad del azúcar. Déjalo reposar por lo menos unas 30 minutos.
Cuando ya vallas a preparar el budín, vas a caramelizar el azúcar en un sartén a fuego medio, cuando el azúcar se caramelice bien ponla en el molde (que se pueda Hornear) donde vas a preparar el budín.
Ahora en la mezcla del pan y leche, agrega la ½ taza de azúcar restante, vainilla, polvo para hornear, mantequilla derretida y huevos (previamente batidos). Agrega las pasas. Mezcla todo muy bien.
Ahora pon la mezcla en el molde caramelizado, tápalo con papel aluminio.
Hornéalo a baño maría a 350F por 45 minutos o hasta que veas que el budín ya este bien cocido.
Sácalo con cuidado del horno, déjalo enfriar un poco y desamóldalo.
Listo!





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