Sopa de Avena con Vegetales

¿Sopa de Avena? Si, ¡es deliciosa!

Si eres de las personas que busca maneras diferentes de agregar avena a su dieta, y buscas algo algo diferente, aquí te tengo ésta receta muy sencilla, baja en grasa y sobre todo deliciosa.

Puedes dejar tu creatividad volar un poco, y agregarle otros tipos de vegetales como hongos, chicharos, habas, etc. cualquiera que gustes.

Ingredientes:
(4-6 personas)

• ½ taza de avena
• 2 zanahorias cortadas en cuadritos
• 2 cebollitas verdes picadas
• 1 calabacita picadas
• 2 jitomates picado
• 1 ramita de apio picada
• 2 tazas de espinaca picada
• 1 litro de agua o de caldo de pollo o vegetales
• Aceite de oliva
• Sal y Pimienta para sazonar

Preparación:

Primero vas a poner a cocer el avena en un litro de agua aproximadamente. Mientras se cose el avena, en un sartén pon a calentar un poco de aceite y pon a sofreír todos los vegetales, con la excepción de la espinaca. Cuando veas que los vegetales están cambiando de color, ponlos en el avena que tienes cociendo.

Si notas que necesita más liquido, agrégale más caldo o agua.

Sazona con sal y pimienta, pero si gustas también puedes sazonar con polvo del caldo de pollo.

Agrega por último la espinaca y deja que hierva la sopa por unos 10 minutos o hasta que veas que ya está lista.

¡Listo!