Mi Cocina Rápida: Costillas en Salsa Verde

Costillas en Salsa Verde

Costillas en Salsa Verde es un guisado muy común en México, pero creo que debe de ser en diferentes Países. Es muy sencillo de preparar y los ingredientes son muy pocos.

A mi me gusta poner a cocer primero las costillas, porque me gustan que queden bien suavecitas, y al mismo tiempo cuando hierven sueltan la grasa que a veces puede ser un problema para las personas que no consumen alimentos grasosos.
Pero si no quieres ponerlas a cocer, puedes ponerlas a freír directamente, y cuando ya estén bien fritas, agrega la salsa.


Ingredientes:

  • 1 libra de costillas (pueden ser de res o cerdo)
  • 5-6 Tomatillos grandes
  • 1 chile Serrano
  • 1 ramo pequeño de cilantro
  • 1 trozo de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal y Pimienta para sazonar (o puedes usar polvo de caldo de pollo o res)


Preparación:

Pon a cocer las costillas con suficiente agua, cebolla, ajo, hojas de laurel y sazona con sal.
En otra olla pequeña pon a cocer los tomatillos y chile Serrano.
Cuando los tomatillos y chiles ya estén cocidos, muélelos junto con el cilantro y la cebolla y ajo con el que cociste las costillas. Sazona la salsa con sal, si gustas puedes sazonar con polvo de caldo de pollo o de res.
Pon a calendar un poco de aceite en un sartén o olla, recuerda que debe de ser a fuego medio. Pon las costillas a dorar un poco y después agrega la salsa.
Deja que hierva por unos minutos, sazona de ser necesario.


¡Listo!


1 comment: