Mi Cocina Rápida: Pudín de Pan Integral con Plátano y Nueces

Pudín de Pan Integral con Plátano y Nueces

Pudín de pan es algo que mi mamá nos preparaba en casa cuando había mucho “pan viejo” o cuando se ponía a hornear los fines de semana y le pedíamos que lo hiciera. 
Pero este no es el “pudín normal”, en esta receta le agregué el plátano y nueces, lo que lo hace aún más delicioso.

Es muy simple de preparar, y los ingredientes seguramente ya están en tu cocina.


Para el pan yo estoy utilizando bolillo integral, pero puedes usar el tipo de pan que gustes o que tengas a la mano.

Cuando el pudín esté frío completamente a temperatura ambiente, te recomiendo que lo guardes en el refrigerador, porque frío maximiza el sabor.


Ingredientes:

6 bolillos medianos (puedes usar cualquier otro pan)
4 plátanos medianos, machacados
½ taza de nueces (o al gusto)
1 litro de leche
1 lata de leche condensada
3 huevos grandes (4 medianos)
½ barra de mantequilla (55gr aprox)
1 ½ cucharadita de polvo para hornear
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo
¼ de cucharadita de nuez moscada


Preparación:

Lo que primero vas a hacer es que vas a cortar en rebanadas el bolillo.
Luego en un molde pon el pan, la leche y la mitad del azúcar. Déjalo reposar por lo menos unas 30 minutos.
Cuando ya vallas a preparar el budín, vas a caramelizar el azúcar en un sartén a fuego medio, cuando el azúcar se caramelice bien ponla en el molde (que se pueda Hornear) donde vas a preparar el budín.
Ahora en la mezcla del pan y leche, agrega la ½ taza de azúcar restante, vainilla, polvo para hornear, mantequilla derretida y huevos (previamente batidos). Agrega las pasas. Mezcla todo muy bien.
Ahora pon la mezcla en el molde caramelizado o si no quieres caramelizarlo, solo ponle un poco de mantequilla para que el pudín no se pegue en el molde.
Hornéalo a 350F por 45 minutos o hasta que veas que el budín ya este bien cocido.
Sácalo con cuidado del horno, déjalo enfriar a temperatura ambiente.

Listo!


1 comment:

  1. yo junto las tapas de la barra de pan y las pongo en el congelador hasta que tengo un buen de ellas hago estee postre

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