Mi Cocina Rápida: Madalenas

Madalenas

Madalenas; pastelitos esponjocitos que se hornean en un molde con figuras de conchitas. ¿Te gustó mi descripción? Jajaja lo más probable es que no, pero lo que si te puedo decir exactamente es que son deliciosas, para servirla con una tacita de café o té… y porque no, hasta con un buen vaso de leche.

Por lo regular, cada vez que voy a comprarme un café por las tardes a Starbucks o a otro lugar parecido, me compro un paquetito de madalenas, pero… ¿¡para qué gastar si las puedo hacer en casa!?

Directas del horno, las madalenas salen como pastelitos esponjocitos con las orillas doraditas y un poco crujientes, pero en el centro están suavecitas. ¡Se comen todas en un ratito!

A mi me gusta espolvorearles un poquito de azúcar glass, pero eso es opcional.


Ingredientes:
(16 madalenas)

1 taza de harina “todo uso”
10 cucharadas de mantequilla derretida
2 huevos grandes
2/3 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
Pizca de sal
½ cucharada de ralladura de limón
Azúcar glass para decorar (*opcional)


Preparación:

Precalienta el horno a 375F.
Bate los huevos junto con el azúcar.
Agrega vainilla, ralladura de limón y sal.
Agrega el harina y bate.
Agrega mantequilla.
Pon un poco de mezcla en el molde para madalenas, recuerda que el molde debe de estar previamente engrasado.
Hornea por 12-15 minutos o hasta que veas que las orillas están doraditas.
Con mucho cuidado remueve la charola del horno, y deja enfriar un poco  para que puedas sacar las madalenas.
Cuando las madalenas estén completamente frías, si gustas puedes espolvorearlas un poco con azúcar glass.
Listo!



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