Mi Cocina Rápida: Aguachiles De Camarón

Aguachiles De Camarón

Estos deliciosos aguachiles son clásicos para la temporada de calor, porque son un platillo fresco, ácido, frío y picosito, perfecto para las tardes en familia y amigos.

Hace algunos años atrás los probé por primera vez en casa de una amiga, de hecho yo ni siquiera sabía que eran los famosos aguachiles hasta ese día, y bueno, hasta el día de hoy son uno de los platillos que más me gusta comer.


Los aguachiles deben de quedar bien picositos, pero como puedes ver en la receta, yo solamente le puse dos chiles jalapeños que estaban bien picosos, bueno, y además no quería que quedaran demasiado picosos porque no todos los que iban a comer les gusta las cosas muy picantes. La cantidad de cilantro y chile van dependiendo de tu gusto.


Cuando ya los vallas a servir, acompáñalos con aguacate y tostadas.

Ingredientes: 
  • 1 libra de camarón mediano, limpio
  • 15 limones grandes verdes (más o menos)
  • 2 jalapeños grandes, o al gusto
  • ½ ramillete de cilantro
  • 1 pepino grande
  • ½ cebolla morada
  • Unas gotitas de Salsa Maggie (*opcional)
  • Aguacate al gusto
  • Tostadas para Servir
  • Sal al gusto para sazonar


Preparación:

En un molde vas a poner los camarones y les vas a exprimir el jugo de limón, de manera que el jugo tape completamente los camarones para que éstos se cosan con el ácido del jugo de limón.

Cuando ya le hayas puesto todo el jugo, tapa el molde y deja reposar en el refrigerador por lo menos 30 minutos o hasta que veas que los camarones hayan cambiado de color a un blanco opaco.

Para preparar el pepino, pélalo y pártelo por mitad a lo largo. Con ayuda de una cuchara quítale las semillas. Ahora corta en medias lunas el pepino.
Parte la cebolla en medias lunas.

Ahora vas a tomar un poco del jugo de limón donde se están “cosiendo” los camarones y lo vas a moler con el cilantro y los chiles.

Agrega esta salsa a los camarones, sazona con salsa maggie, sal y pimienta.
Agrega el pepino y cebolla, deja que reposa unos minutos antes de servir con aguacate y tostadas.


¡Listo!


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