Mi Cocina Rápida: Cazuela de Camote (Sweet Potato Casserole)

Cazuela de Camote (Sweet Potato Casserole)

Aquí te tengo otro platillo tradicional para la cena de Acción de Gracias. Es muy sencillo de preparar y queda delicioso que seguramente te vas a tener que servir doble durante la cena.

Desde que me vine a vivir a California, cada año celebramos Thanksgiving con toda la familia, y aunque la mayoría de las veces no siempre preparamos la cena “tradicional”. Pero ya con éste año son dos los cuales la cena la hago aquí en casa y he preparado la cena completa tradicional, y claro que la cacerola de camote no podía faltar.

Yo probé este platillo por primera vez hace ya unos años atrás en una cena con amigos, y la verdad me gustó mucho tanto que ahora no falta en la Cena de Acción de Gracias, y además de que sabe y huele delicioso, le dá un buen toque de decoración a la mesa, porque sobresale entre todos los demás platillos.


Si te animas a preparar ésta cazuela, seguro que va a ser un éxito, la puedes servir como acompañante o como postre. 



Ingredientes:
(10-12 personas)

3 libras de camote
4 cucharadas de mantequilla
½ taza de azúcar
2 huevos
½ taza de leche
1 cucharada de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo
¼ cucharadita de nuez moscada
Pizca de sal

-CAPA-
2 tazas de bombones pequeños
¼ taza de harina “mil usos”
4 cucharadas de mantequilla derretida
5-6 cucharadas de azúcar morena
½ taza de avena
¼ de taza de Nueces (*opcional)
½ cucharadita de canela en polvo

Preparación:

Precalienta el horno a 350F (180C)

Pela los camotes y córtalos en trozos medianos. Ponlos a cocer con suficiente agua. Cuando ya estén suaves, escúrrelos y déjalos enfríar un poco a temperatura ambiente.

Machaca los camotes hasta que se hagan puré. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla todo perfectamente.

Para hacer la capa, en un molde pequeño mezcla el harina, mantequilla, azúcar, avena, nueces y canela. Reserva los bombones.

Engrasa un molde para hornear y pon la mezcla de camotes y coloca la capa encima.

Hornea por 20-25 minutos o hasta que la capa esté doradita.

Saca con mucho cuidado el molde del horno y ponle los bombones.
Vuelve a hornear la cacerola por 10 minutos o hasta que los bombones de doren.

Sírvelos como acompañante o postre.


¡Listo!


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