Cheesecake (Pie de Queso) de Dos Capas: Queso y Calabaza

Hace algunos días atrás tuve la oportunidad de colaborar con Flama, hice una receta de un delicioso Cheesecake de dos capas: una capa tradicional de queso y la otra de calabaza, el ingrediente de temporada. ¿A poco no se ve antojable? Créeme, está para chuparse los dedos, es casi imposible comerse sólo un pedacito.

Aunque pareciera complicado prepararlo es de lo mas sencillo. En cuestión de minutos tu  estará en el horno, y bueno, ahí comienza lo más difícil, que es esperar para poder disfrutarlo.

Aquí te dejo la receta, el video de la receta está en el canal de Flama, pero aquí abajo también lo dejo ;)

El vídeo está en inglés (porque su canal es con contenido en inglés), pero aquí la receta en español, puedes ver el video para referencia.

Espero te animes y lo prepares pronto.

Ingredientes:

Base:

• 25 galletas Oreo
• 5 cucharadas de mantequilla

Relleno:

• 4 paquetes de queso crema (cream cheese) de 8oz c/u
• 1 ½ taza de azúcar
• 4 huevos, a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1 taza de puré de calabaza
• 1 ½ cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• ¼ cucharadita de clavo molido

Preparación:

-Base-

1. En un procesador de alimentos o en una licuadora, muele las galletas Oreo hasta que se hagan boronas, después agrégale la mantequilla derretida.

2. Ahora pon las base de galletas en el fondo del molde, apretando para que quede una base plana y pareja.

3. Refrigera mientras haces el relleno.

Precalienta el horno a 300˚F (150˚C)

-Relleno-

1. En un molde o en el tazón de la licuadora coloca el queso crema y el azúcar. Bate con ayuda de una batidora eléctrica hasta que se haga una mezcla ligera y acremada.

2. Agrega uno por unos los huevos. Bate para que se incorporen.

3. Agrega la vainilla y mezcla.

4. Ahora separa la mitad de la mezcla del queso, y una mitad colócala en el molde con la base de galletas, y a la otra agrégale el puré de calabaza, canela, jengibre y clavo, bate hasta que todo se incorpore perfectamente.

5. Ahora con cuidado, pon la mezcla de la calabaza encima de la mezcla del queso, de manera que no se revuelvan.

6. Tapa el cheesecake con papel aluminio y hornea en la reja de en medio del horno por 45-50 minutes o hasta que ya esté listo.

*Si quieres puedes meterlo a hornear a baño maría.

7. Saca con cuidado del horno y deja enfriar por completo a temperatura ambiente. Después refrigera por lo menos 3 horas antes de servir.

Para servir puedes ponerle un poco de crema batida.

¡Listo!