Caldo de Pollo con Fideos

¡Hola! No sé como esté el clima dónde vivas, pero aquí en California el clima ha estado de lo mas loco. Un día pareciera que estamos en pleno verano y al día siguiente está lloviendo a cantaros. Y precisamente por ése cambio de clima tan drástico la gripe y las alergias están a la orden del día.

Y para eso, qué mejor que un buen plato de un delicioso caldo de pollo, y para hacerlo aún más especial, éste caldo tienes fideos, ¿a poco no suena delicioso?

Y bueno, no sólo suena, la verdad es que está riquísimo. Es una de esas sopas de las que tienes que servirte el doble, porque sólo comer un plato es un NO-NO.
Y claro que no necesitas estás enfermo para poder disfrutar de ésta delicia de caldo, lo puedes preparar cualquier día.

Como verás el prepararlo es de lo más sencillo, además de que es una excelente opción para los niños.

Como cualquier otra receta de éste tipo, puedes agregarle, quitarle o sustituirle ingredientes, la idea es hacerla de la manera que te guste más.

Ingredientes:

(4 personas)

-Para cocer el pollo-

• 4 Piezas de pollo al gusto (yo usé piernas)
• Una hoja de laurel
• Una rama de apio
• Un trozo de cebolla
• 3 dientes de ajo
• Agua la necesaria
• Sal y Pimienta para sazonar (puedes usar caldo de pollo en polvo)

-Para el Caldo-

• Fideo (yo use ½ taza)
• 3 Papas medianas (yo usé papas rojas)
• 3 Zanahorias grandes
• 1 puño de Ejotes
• 3 tomates (jitomates) medianos
• ½ cucharadita de cominos molidos (opcional)
• 1 chile jalapeño (opcional, pero le da buen sabor al caldo)
• Un ramillete grande de cilantro
• Un ramillete de yerbabuena (menta)

Preparación:

Pon a cocer las piezas de pollo con suficiente agua, y agrega la cebolla, dientes de ajo, apio, hoja de laurel y sazona con sal y pimienta (o el sazonador de caldo de pollo en polvo).

En una olla pequeña, pon a cocer lo jitomates con agua suficiente. Cuando ya estén cocidos, reserva a un lado.

Cuando el pollo esté cocido (o casi ya cocido), saca con cuidado la cebolla, los dientes de ajo y el apio, y los vas a poner en la licuadora junto con los jitomates y un poco de agua o caldo. Muele hasta que se forme un caldillo, sazona con comino.

Cuela el caldillo y agrégalo al caldo (donde esta cocido el pollo). Sazona con sal, pimienta y comino en polvo.

Ahora, en un sartén, pon a calentar un poco de aceite y pon a dorar el fideo, después retíralo del aceite y los vas a agregar al caldo.

Agrega la verdura al caldo, y deja que se cocine hasta que la verdura ya esté suave.

¡Listo!