Sopa de Albóndigas

Este post es patrocinado por Mirum Shopper y su anunciante. Todas las opiniones expresadas son mías.

¿A quién no le gusta una buena sopa de albóndigas? Si a ti te gusta entonces ésta sopa no te va a decepcionar. Cada cucharada está llena de sabor, además de que ésta sopa es un platillo muy reconfortante. 
Sé que hay muchas recetas para hacer una sopa de albóndigas, pero ésta vez te voy a compartir la que más me gusta, la que mi mamá nos hacía cuando éramos niños.

Lo bonito de ésta sopa es que es muy fácil de preparar. Y lo que me encanta es el sabor auténtico además de que lleva una gran porción de vegetales.

Para preparar las albóndigas lo único que tienes que hacer es mezclar los ingredientes. 

Para hacer el caldo sólo tienes que moler jitomates, cebolla, ajo, chile serrano (si quieres que quede picosito), y luego sazonas con orégano, comino y un cubito de Knorr® Caldo con Sabor de Res.

Para la sopa puedes usar el tipo de vegetales que más te guste, pero por lo regular yo siempre le pongo zanahorias, papa, calabacitas, chícharos, un ramillete de cilantro y unas hojitas de menta.

Para preparar es muy sencillo, además de que estarán listas muy rápido. 

Y así queda ésta deliciosa sopa de albóndigas. ¿A poco no se te antoja un buen plato de ésta sopa? Además de que es un platillo bien completo, ya que tiene vegetales, carne y arroz.

Así que la próxima vez que tengas ganas de una sopa, y quieras algo reconfortante lleno de sabor, prepara ésta sopa de albóndigas porque estoy segura de que se convertirá en una de tus favoritas.

Sopa de Albóndigas

Ingredientes:

-Albóndigas-

1 libra de carne de res molida

1/4 taza de arroz

1 huevo

1 trozo de cebolla, finamente picada

1 diente de ajo, finamente picado

1 ramito de menta, finamente picada

-Caldillo-

1 1/2 litros de agua 

2 jitomates

2 cubos de Knorr® Caldo con Sabor de Res

1 trozo de cebolla

1 diente de ajo

1 cucharadita de orégano

¼ cucharadita de comino en polvo

Sal y Pimienta para sazonar

-Vegetales-

2 zanahorias, peladas y en trozos

½ taza de chícharos

2 papas, en cubos

2 calabacitas, en trozos

1 ramita de hierbabuena (menta)

Un ramito de cilantro

Preparación:

En un molde, mezcla la carne, arroz, cebolla, ajo, hierbabuena, huevo y sazona con sal y pimienta.

Para el caldillo, en una licuadora muele los jitomates, ajo, cebolla, y el cubito de Knorr® con Sabor a Caldo de Res, agregale un poco de agua para que todo se muela bien.

En una olla a fuego medio, agrega el caudillo, el resto de agua y sazona con orégano,  comino, sal y pimienta.

Cuando el caldo suelte el primero hervor, agrega las albóndigas y deja cocinando por unos 15 minutos.

Agrega la verdura (con excepción de las calabacitas) y deja cocinando por 10 minutos.
Agrega las calabacitas y cocina hasta que los vegetales ya estén suaves y las albóndigas ya estén bien cocidas.

¡Listo!