Pozolillo

¡Por fin la temperatura aquí en el Sur de California está bajando! Y ahora si, la temporada de sopas y caldos está en todo su esplendor. Y para comenzar la temporada, y al mismo tiempo seguir festejando el Mes de la Herencia Hispana ¿qué tal un buen plato de Pozolillo? ¿Lo has probado?




La verdad no se de dónde sea originario éste platillo, lo que sé es que hay varios estados en México que lo preparan, y claro, como cada platillo, tiene muchas variaciones, y aquí de comparto mi receta de familia.



Esta receta es muy fácil de preparar, económica y sobre todo es muy rendidora.
Ideal para esas reuniones familiares, y algo así se antoja muchísimo ahora en las fiestas de fin de año.
Espero lo prepares, y no se te olvide dejarme saber que tal.



Sirve: 6

Pozolillo

prep time: 15 minscook time: 45 minstotal time: 60 mins

Ingredientes:

  • 2 pechugas grande de pollo 
  • 6 elotes, desgranados
  • 1 libra (500 gr) de tomatillo
  • 1 chile poblano, sin semillas y desvenado
  • 1 manojo de cilantro
  • 2 diente de ajo
  • 1 trozo de cebolla
  • Chiles serranos (opcional, solo si quieres que quede picoso)
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sazonador de caldo de pollo en polvo, al gusto
  • Sal y Pimienta para sazonar
Para servir:
  • Lechuga o repollo, rábanos, aguacate, limones y tostadas.

Preparación:

  1. En una olla, pon a cocer las pechugas con suficiente agua, la mitad de una cebolla cebolla mediana, 2 dientes de ajo y sal al gusto. Cuando las pechugas estén cocidas, sácalas y desmenuzalas. Saca la cebolla y los ajos. Reserva el caldo.
  2. En la licuadora muele los tomatillos, chile poblano, la cebolla y el ajo (que retiramos del caldo) y una taza de agua o caldo.
  3. Regresa el caldo (dónde cociste las pechugas) a fuego medio, y agrega la salsa de tomatillo. Sazona a tu gusto con orégano y caldo de pollo en polvo. Deja que suelte el hervor.
  4. Agrega los granos de elote y cocina por 15 minutos o hasta que los granos suavicen. Agrega las pechugas de pollo. Deja que el pozolillo hierva por unos 10 minutos.
  5. Sirve acompañado de repollo, rábanos, aguacate, limones y tostadas.
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