Tamales de Pollo en Salsa Verde

2/16/2011


Estos tamales son muy sencillos de preparar... a pesar de que parecieran ser complicados. Yo use masa hecha con Maseca, porque donde yo vivo, me es un poco complicado encontrar masa para tamales, pero si donde vives, la puedes conseguir es mucho mejor!
Yo no le pongo manteca a los tamales, pero de igual manera con aceite quedan muy bien e igual de deliciosos!

Bueno, aquí te dejo la receta: 

Para 12 tamales medianos
Ingredientes:


Relleno: 
- 5 tomatillos medianos
- Un ramito de cilantro
- 1 diente de ajo
- 1 trocito de cebolla
- Chiles jalapeños al gusto
- 1 cucharada de Caldo de Pollo
- Pollo cocido desmenuzado (Guarda el caldo para la masa)




Masa:
- 2 Tazas de caldo de Pollo (el que se guardo cuando cociste el pollo)
- 1 cucharada de Royal (polvo para hornear)
- 1/2 cucharada de sal (o al gusto)
- 2/3 de aceite de Maíz
- 2 tazas de Maseca especial para hacer tamales




Preparación:

Lava y deja remojando las hojas para tamal en agua caliente.

Relleno:
Los tomates, chiles, cebolla y ajo se ponen a cocer con sal al gusto hasta que estén suaves, se dejan enfriar un poco y se licúan con el cilantro. En un molde se le agrega  la salsa a la carne y se deja sazonar.

Masa:
Se ponen las dos tazas de Maseca, y se le van agregando poco a poco los demás ingredientes. Se mezcla todo bien hasta formar una masa un poquito pegajosa.

Cuando ya tengas todo lista, pon a calentar tu vaporera.
Envuelve los tamales y cuando los coloques en la vaporera, cuida que todos queden "paraditos" para que  salgan bien y no se esparzan en la vaporera. Tápalos con un pedazo de aluminio y una toalla de cocina limpia, y tapa la vaporera.

Déjalos a fuego medio por aprox. 1 hora o hasta que el tamal ya este cocido y se despegue facilmente de la hoja de maíz.





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