Tamales de Pollo en Salsa Verde
Estos tamales son muy
sencillos de preparar... a pesar de que parecieran ser complicados. Yo use masa
hecha con Maseca, porque donde yo vivo, me es un poco complicado encontrar masa
para tamales, pero si donde vives, la puedes conseguir es mucho mejor!
Yo no le pongo manteca a
los tamales, pero de igual manera con aceite quedan muy bien e igual de
deliciosos!
Bueno, aquí te dejo la
receta:
Ingredientes:
Relleno:
- 5 tomatillos medianos
- 5 tomatillos medianos
- Un ramito de cilantro
- 1 diente de ajo
- 1 trocito de cebolla
- Chiles jalapeños al
gusto
- 1 cucharada de Caldo
de Pollo
- Pollo cocido
desmenuzado (Guarda el caldo para la masa)
Masa:
- 1 cucharada de Royal
(polvo para hornear)
- 1/2 cucharada de sal
(o al gusto)
- 2/3 de aceite de Maíz
- 2 tazas de Maseca especial para hacer tamales
Preparación:
Lava y deja remojando las hojas
para tamal en agua caliente.
Relleno:
Los
tomates, chiles, cebolla y ajo se ponen a cocer con sal al gusto hasta que
estén suaves, se dejan enfriar un poco y se licúan con el cilantro. En un molde
se le agrega la salsa a la carne y se deja sazonar.
Masa:
Se ponen las dos tazas
de Maseca, y se le van agregando poco a poco los demás ingredientes. Se mezcla
todo bien hasta formar una masa un poquito pegajosa.
Cuando ya tengas todo
lista, pon a calentar tu vaporera.
Envuelve los tamales y
cuando los coloques en la vaporera, cuida que todos queden
"paraditos" para que salgan bien y no se esparzan en la
vaporera. Tápalos con un pedazo de aluminio y una toalla de cocina limpia, y
tapa la vaporera.
Déjalos a fuego medio por aprox. 1 hora o hasta que el tamal ya este cocido y se despegue facilmente de la hoja de maíz.
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