Mi Cocina Rápida: Taquitos estilo Enchiladas

Taquitos estilo Enchiladas



Ingredientes:

- 5 Tomatillos (grandes)
- Un pedazo de cebolla
- Un ramito de cilantro
- Dos Jalapeños (al gusto, depende de que tan picosa la salsa se quiera)
- Un diente de ajo
- 1 1/2 cucharadas pequeñas de Caldo de Pollo
- Sal al gusto
- Taquitos de pollo




Procedimiento:

Primero, lo que hay que hacer es lavar y desinfectar los tomatillos, chiles y cilantro.
Ponemos a hervir agua con un poco de sal, cuando comience a hervir ponemos los tomatillos, chiles, ajo y cebolla. Los dejamos por aproximadamente 7 - 10 mins. hasta que esten cocidos.
Después ponemos en la licuadora, los tomatillos, chiles, ajo, cebolla, el ramito de cilantro y 1 1/2 cucharada de caldo de pollo, le agregamos solo un poquito de agua y molemos todo.
Cuando ya tengamos la salsa lista, ponemos a calentar un sartén, y cuando ya este caliente agregamos la salsa y la dejamos a fuego lento hasta que hierva.
En una sartén con aceite caliente freímos los taquitos, pero no deben de quedar muy dorados. 
Cuando la salsa ya este hirviendo, agregamos los taquitos y los dejamos en la salsa por aproximadamente 5 mins.
Se sirven calientes y se acompañan con ensalada, crema y queso.



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