Taquitos estilo Enchiladas

Ingredientes:

- 5 Tomatillos (grandes)

- Un pedazo de cebolla

- Un ramito de cilantro

- Dos Jalapeños (al gusto, depende de que tan picosa la salsa se quiera)

- Un diente de ajo

- 1 1/2 cucharadas pequeñas de Caldo de Pollo

- Sal al gusto

- Taquitos de pollo

Procedimiento:

Primero, lo que hay que hacer es lavar y desinfectar los tomatillos, chiles y cilantro.

Ponemos a hervir agua con un poco de sal, cuando comience a hervir ponemos los tomatillos, chiles, ajo y cebolla. Los dejamos por aproximadamente 7 - 10 mins. hasta que esten cocidos.

Después ponemos en la licuadora, los tomatillos, chiles, ajo, cebolla, el ramito de cilantro y 1 1/2 cucharada de caldo de pollo, le agregamos solo un poquito de agua y molemos todo.

Cuando ya tengamos la salsa lista, ponemos a calentar un sartén, y cuando ya este caliente agregamos la salsa y la dejamos a fuego lento hasta que hierva.

En una sartén con aceite caliente freímos los taquitos, pero no deben de quedar muy dorados. 

Cuando la salsa ya este hirviendo, agregamos los taquitos y los dejamos en la salsa por aproximadamente 5 mins.

Se sirven calientes y se acompañan con ensalada, crema y queso.