Mi Cocina Rápida: Sopa de Lentejas!

Sopa de Lentejas!

Esta sopa es muy sencilla de hacer, es una de mis favoritas...




Ingredientes:
- 2 tazas de lentejas lavadas
- 2 tiras de tocino
- 1/3 de taza cebolla picada
- 1 diente de ajo grande picado
- 2 tazas de verduras picadas, puedes usar cualquier verdura, yo utilize un mix de verduras congeladas
- 2 jitomates medianos picados
- 3 ramitas de cilantro lavado
- Hojas de laurel
- 3 cucharadas de sazonador de caldo de pollo, puede ser mas es para sazonar
- 2 cucharaditas de aceite
- Agua la necesaria para la sopa



Procedimiento:
Primero ponemos a calentar el aceite en una olla.
Ponemos a freír el tocino o jamón.
Agregamos la cebolla y el ajo y freímos hasta que la cebolla se caramelize (se haga transparente).
Se le agrega después los tomates, las verduras y las lentejas, revolvemos todo.
Agregale el agua, sazonador, cilantro y hojas de laurel.
Tapa la olla y dejalo hervir a fuego mediano por aproximadamente 35 minutos o hasta que las lentejas ya estén suaves.
Listo!
Recuerda que las lentejas son como los frijoles, absorben el agua, así que mientras se cocina la sopa no se te olvide estar revisandola por si necesita mas agua.

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