Crema de Chile Güero

Esta es una receta muy sencilla y con mucho sabor. Recuerdo que una vez salí a cenar, y en el menú decía “crema de chile güero”, me llamo la atención porque yo nunca había escuchado de esta crema. La ordene y para mi sorpresa estaba riquísima! Así que decidí tratar de hacerla en casa y para mi sorpresa, salió como esperaba. Así que aquí comparto mi receta contigo.

Ingredientes:

15 chiles güeros (chiles Santa Fe)

1 papa mediana

1 taza de media crema

1 diente de ajo

1 trozo pequeño de cebolla

2 cucharadas de mantequilla

4 tazas de caldo de pollo

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Asa los chiles, ten cuidado de no quemarlos. También asa la cebolla y el ajo y cuando ya estén asados ponlos a un lado.

Luego pon los chiles asados en una bolsa plástica por unos 15 minutos para que suden y después les puedas quitar la piel.

Aparte pon a cocer la papa.

Cuando la papa ya este cocida y los chiles ya estén sin la piel, ponlos en la licuadora con las 4 tazas de caldo de pollo, el ajo y la cebolla.

En una olla, pon a derretir la mantequilla a fuego medio, cuando la mantequilla ya este derretida, pon la salsa que hicimos junto con la crema, mueve constantemente, deja que hierva la crema por unos 5 minutos.

Sazona a tu gusto con sal y pimienta.

Listo!