¿A
quien no le gusta disfrutar una buena taza de atole en una tarde fría? ¡Y mas
rico es si es de tamarindo!
Aquí
te dejo mi receta de este atole delicioso, espero les guste.
- 5 tazas de agua
- 4 vainas de tamarindo sin cáscara y sin semillas
- 1 ramita de canela
- 6 cucharadas de azúcar morena (puedes utilizar piloncillo)
- 4 cucharadas de fécula de maíz
- 2 cucharadas de leche evaporada (NO de otro tipo de leche)
Preparación:
Primero vas a poner a
hervir cuatro tazas de agua y le vas a poner el tamarindo y la canela.
Mientras hierve el
agua, disuelve la fécula de maíz en la taza de agua restante, recuerda que el
agua debe de estar fría de lo contario no se va a disolver.
Cuando el agua
comience ya este hirviendo y que la canela suelte el sabor y que los tamarindos
suelten la pulpa, con mucho cuidado retira los tamarindos y la rajita de canela.
El agua que quedo debe de parecer agua de tamarindo.
Ahora agrega las 2
tazas de agua restantes a la olla del atole. Endulza con el azúcar a tu gusto.
Agrega poco a poco la fécula
de maíz que disolviste en el agua fría, mezcla constantemente para
que no se formen grumos y no se pegue a la olla.
Dejar hervir 5 a 10
minutos más hasta que el atole espese.
Agrega poco a poco las
cucharadas de la leche evaporada y dejar hervir un minuto más.
¡Listo!
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