Ensalada de Nopales

La Ensalada de Nopal es sin duda alguna una de las mas nutritivas y una de las mejores para cuando estamos haciendo dieta.

Es muy común en México, y el sabor es extraordinario.

A mi me gusta servirla cunado hago tacos, tostadas, carne asada… o cuando simplemente tengo ganas de comer algo ligero y nutritivo.

Aquí te dejo la receta:

Ingredientes:
(6 porciones)

• 6 nopales limpios y cortados en cuadritos o en tiras
• 2 jitomates picados
• 1/2 cebolla picada
• 1/2 taza de cilantro picado
• 2 chiles serranos picados (o al gusto)
• 5 Rábanos
• 2 cucharadas de aceite de olivo
• Jugo de ½ Limón
• Sal al gusto

Preparación:

Pon a cocer  los nopales en agua hirviendo con media cucharadita de sal. Si guastas le puedes poner una pizca de bicarbonato de sodio eso ayudara a que se corte la baba del nopal. Cuando los nopales ya estén cocidos, escúrrelos bien, y déjalos enfriar a temperatura ambiente.

Cuando ya estén fríos, agrega el resto de los vegetales y revuelve bien. Sazona con sal, aceite y jugo de limón.

Si gustas los puedes servir con queso fresco.

¡Listo!