Salteado de Tofu con Vegetales

Algunos días simplemente no tengo ganas de comer carne, y la mejor opción para tener una comida completa es el tofu.

El tofu es un alimento completo, que lo usan mucho los veganos o vegetarianos, ya que contiene proteína, hierro, calcio y muy poca grasa.

Bueno, a mi me gusta comerlo con vegetales, y cuando lo como, la mayoría de las veces lo hago salteado con vegetales.

Aquí te dejo la receta:

Ingredientes:

• 1 paquete de tofu firme
• 1 trozo de cebolla cortada en tiras
• 1 taza de champiñones
• Trozos de chiles pimientos cortado en tiras, yo use verde, amarillo, rojo y naranja.
• Aceite el necesario para freír
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• Salsa de soya para sazonar
• Pimienta para sazonar
• Cilantro picado para servir

Preparación:

Lo que primero debes de hacer es preparar el tofu. El tofu viene en un contenedor con liquido, lo que debes de hacer es escurrir el liquido del tofu, y después ponlo sobre una superficie plana con servilletas de papel de cocina en la parte de abajo para que absorba el liquido, al mismo tiempo, pon unas servilletas en la parte de arriba del tofu y presiona, como si estuvieras exprimiendo, pero sin romper el bloque. De preferencia coloca algo pesado encima del tofu para que saque lo mas posible del liquido, era hará que el tofu se fría mejor. Cuando ya este bien exprimido, córtalo en tiras o en cubos, como lo prefieras.

En un sartén calienta un poco de aceite, fríe la cebolla hasta que se haga transparente.

Agrega  el tofu y fríelo junto con la cebolla hasta que el tofu se ponga doradito de las orillas.

Reduce el fuego a medio bajo y agrega los champiñones y pimientos, cocínalos por un minuto.

Reduce el fuego a bajo, sazona con salsa de soya, pimienta y el jengibre, si esta muy seco agrega un poquito de agua y deja que se cocine todo por unos 3 o 4 minutos.

Finalmente, a la hora de servir ponle un poco de cilantro picado encima.

Listo!