Mi Cocina Rápida: Caldo de Res

Caldo de Res

Siempre van haber algunos platillos que me recuerden de cuando era niña, de la comida de mi mamá y de cuando vivía en México. Yo creo que algunos de ustedes me pueden entender. Y para mi, uno de esos platillos es el Caldo de Res.

El Caldo de Res es una sopa ideal para los días fríos y/o de lluvia, bueno, aunque nunca está de más comer un buen plato de caldo, solo es cuestión de preferencias.


Puedes usar los vegetales que tengas a la mano o los que más te gusten, si quieres que quede picosito puedes ponerle chile serrano ó jalapeño, recuerda que lo bonito de la cocina es darle un toque personal o ajustar las recetas al gusto de cada uno.



Ingredientes:
(5-6 porciones)
  • 2-3 libras de carne para caldo
  • 2 chayote en cubos
  • 3 zanahorias en rodajas
  • 2 calabacitas en cubos
  • 2 elotes en trozos
  • 2 papas en cubos
  • 1 trozo de repollo (col) picado en trozos grandes
  • 1 lata de garbanzos
  • 1Ejotes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo de cebolla
  • 1 ramito de Cilantro
  • 1 ramita de Menta (hierbabuena)
  • Sal para sazonar (puedes usar polvo de caldo de pollo o res)

Para Servir:
Arroz rojo, Limón, Cilantro y cebolla picada

Preparación:

Primero vas a poner a cocer la carne, con suficiente agua, los dos dientes de ajo y el trozo de cebolla. Sazona con sal.
Cuando la carne esté suave, agrega el chayote, elotes, papas, ejotes cilantro y menta. Deja que hierva el caldo por unos minutos. (*Recuerda que primero debemos de poner a cocer los vegetales que sean más tardados para cocer para que no se vallan a deshacer los que se cosen rápido).
Ahora agrega el resto de los vegetales, sazona de nuevo hasta ajustar el sabor. Deja que se terminen de coser los vegetales.
¡Listo!



1 comment:

  1. Las recetas de mamas siempre traen recuerdos hermosos, y mas aun SI vivimos en Mexico esa niñez. Ademas Las comidas mexicanas no saben igual en este pais. Esta semana pruebo tu receta, la mia no lleva elote, ni garbanzo... Ese plato esta para babear... Mmmmm! Saludos en L.A.

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