Caldo de Res

Siempre van haber algunos platillos que me recuerden de cuando era niña, de la comida de mi mamá y de cuando vivía en México. Yo creo que algunos de ustedes me pueden entender. Y para mi, uno de esos platillos es el Caldo de Res.

El Caldo de Res es una sopa ideal para los días fríos y/o de lluvia, bueno, aunque nunca está de más comer un buen plato de caldo, solo es cuestión de preferencias.

Puedes usar los vegetales que tengas a la mano o los que más te gusten, si quieres que quede picosito puedes ponerle chile serrano ó jalapeño, recuerda que lo bonito de la cocina es darle un toque personal o ajustar las recetas al gusto de cada uno.

Ingredientes:
(5-6 porciones)

• 2-3 libras de carne para caldo
• 2 chayote en cubos
• 3 zanahorias en rodajas
• 2 calabacitas en cubos
• 2 elotes en trozos
• 2 papas en cubos
• 1 trozo de repollo (col) picado en trozos grandes
• 1 lata de garbanzos
• 1Ejotes
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de cebolla
• 1 ramito de Cilantro
• 1 ramita de Menta (hierbabuena)
• Sal para sazonar (puedes usar polvo de caldo de pollo o res)

Para Servir:

Arroz rojo, Limón, Cilantro y cebolla picada

Preparación:

Primero vas a poner a cocer la carne, con suficiente agua, los dos dientes de ajo y el trozo de cebolla. Sazona con sal.

Cuando la carne esté suave, agrega el chayote, elotes, papas, ejotes cilantro y menta. Deja que hierva el caldo por unos minutos. (*Recuerda que primero debemos de poner a cocer los vegetales que sean más tardados para cocer para que no se vallan a deshacer los que se cosen rápido).

Ahora agrega el resto de los vegetales, sazona de nuevo hasta ajustar el sabor. Deja que se terminen de coser los vegetales.

¡Listo!