Mi Cocina Rápida: Galletas de Terciopelo Rojo y Chispas de Chocolate

Galletas de Terciopelo Rojo y Chispas de Chocolate

El otro día mi esposo me dijo: -¿Porqué no haces unas galletitas de chispas de chocolate?- pero yo quería unos Cupcakes de Terciopelo Rojo, así que pensando se me vino la idea de juntar los dos antojos y hacer Galletas de Terciopelo Rojo.



Y justo ahora que el 14 de Febrero está más cerca, todo lo que tiene que ver con terciopelo rojo está en todas partes: porque es chocolate y porque tiene el color rojo, el color del amor… aww =)

A mi me gusta ponerle chispas de chocolate blanco porque me gusta el contraste de color, pero puedes usar el tipo de chocolate que más te guste

Y aunque como en todas las recetas debemos dejar enfríar las galletitas, yo no me pude esperar, en cuanto salieron del horno me comí una con un vaso de leche, ¡están riquísimas!, con textura  perfecta, la base es crujiente y el centro es suave.

¿Te animas a prepararlas?



Ingredientes:
(20 galletas)
  • 1 ½ taza de harina “mil usos”, cernida
  • ¼ taza de cocoa en polvo (sin azúcar)
  • 1 huevo grande a temperatura ambiente
  • ½ taza de mantequilla
  • ¾ taza de azúcar morena
  • ¼ taza de azúcar
  • 1 cucharada de leche
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Pizca de sal
  • Colorante vegetal rojo
  • ½ taza de chispas de chocolate blanco, o al gusto

Preparación:

Precalienta el horno a 350F (180C).

En un molde mezcla el harina, cocoa, bicarbonato y sal.

En otro molde, con ayuda de una batidora, bate la mantequilla, azúcar morena y azúcar blanca hasta que se incorporen perfectamente y la mantequilla se acreme.

Agrega la leche, vainilla y el huevo, bate hasta que se incorporen.
Ahora agrega poco a poco la mezcla del harina y sigue batiendo hasta que quede todo bien mezclado.

Agrega colorante vegetal rojo, la cantidad depende de que tan rojo quieras que queden las galletas. Cuando le vallas agregando el colorante hazlo poco a poco.
Finalmente agrega las chispas de chocolate.

Ahora forma las galletas usando una cuchara y formando una especie de bolita que vas a colocar en una charola con papel para hornear o que esté engrasada. Coloca las galletas dejando un espacio entre ellas.

Hornea de 10-12 minutos o hasta que veas que la orilla ya está doradita, sácalas de horno y déjalas enfríar a temperatura ambiente.


¡Listo!


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