Ensalada de Espinaca, Aguacate y Frutos Rojos

Durante éste Verano he visto muchas ensaladas con frutas y se ven tan ricas que tuve que ponerme a preparar algunas para probarlas. Y para mi sorpresa me encantaron, especialmente las frutas como las fresas y arándanos que por su sabor  tártaro y no tan dulces, se pueden combinar perfectamente con otros ingredientes que en ensaladas saben riquísimos.

¿A poco no se ve deliciosa? 

Espero que te guste ésta ensalada tanto como a mi.

Ingredientes:

(4 porciones)

-Ensalada-

• 5 tazas de espinacas
• 1 pepino grande, sin piel y en cubos
• 1 aguacate mediana, en cubos
• 2 tazas de fresas, limpias y en rebanadas
• 1 taza de arándanos
• 1 taza de nueces

-Vinagreta-

• 2 cucharadas de aceite de olivo
• 5 cucharadas de vinagre balsámico
• 5 cucharadas de jugo de naranja o mandarina
• Sal y Pimienta al gusto
• Semillas de Chia (*opcional)

Si no te gustan las nueces, puedes usar almendras, cacahuates, semillas de calabaza o girasol.

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes de la ensalada, en lo personal me gusta poner una cama de espinaca y después poner los demás ingredientes.

Para la vinagreta, mezcla todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto. Pon la vinagreta encima de la ensalada y para terminar puedes espolvorear un poco de semillas de chia.

¡Listo!