Tacos de Pescado con Ensalada de Col y Chipotle

Este post es parte de una campaña patrocinada por Collective Bias Inc., y La Morena.

Todas las opiniones expresadas son mías. #VivaLaMorena #CollectiveBias #shop

¡Ya es Lunes, comienzo de semana! Y casi siempre los primeros días de la semana son los más ocupados aquí en casa por eso busco algo rápido y delicioso para hacer de comer, ¡así que a preparar unos tacos!.

Me encanta hacer tacos porque son súper fáciles de hacer y hay miles de maneras de hacerlos, y ésta vez preparé unos deliciosos tacos de pescado frito con una ensalada de col con chipotle.

Además de que éstos tacos son una excelente opción para ahora los días calurosos de Verano, los puedes preparar para las reuniones de fin de semana y te aseguro que van a ser todo un éxito a la hora de comer.

Precisamente yo los prepare el fin de semana, me fui al supermercado a buscar los ingredientes, y me di cuenta de que el pescado Swai (bagre de río) estaba en oferta así que compré de ése, pero puedes usar cualquier tipo de pescado blanco como tilapia, mahi o bacalao.

Para la ensalada use col blanca y morada, cebolla morada y zanahoria rallada. Para el aderezo usé mayonesa, yogurt griego (para hacerlo un poco más ligero), chipotle, sal y pimienta. Le agregue Chile Chipotle La Morena para darle un toque de sabor más especial; me gusta porque agrega un sabor latino más auténtico a nuestros platillos tradicionales Hispanos. Los productos La Morena los puedes encontrar en Walmart en el pasillo dónde están los productos Hispanos.

El procedimiento de ésta es de lo más sencillo, aunque parezca complicado te aseguro que en menos de 30 minutos ya estarán éstos deliciosos Tacos de Pescado listos para servir.

Lo primero que tienes que hacer es la mezcla, es muy básica, sólo mezcla harina, cerveza y sazona a tu gusto con salsa de los chiles chipotle, sal y pimienta. Si no quieres usar cerveza puedes sustituirla por un poco de agua y una pizca de polvo para hornear. Después solo es cuestión de freír el pescado.

Para la ensalada el aderezo es mayonesa, yogurt griego, chiles chipotle y sal y pimienta.

Y para servir, sólo ocupas tortillas calientitas de maíz, jitomate y cilantro picado. Y si quieres un toquecito "extra" de picante, puedes ponerles rodajas de jalapeños.

Ingredientes:

(6 personas)

-Pescado-

• 4 filetes de pescado blanco
• 1 taza de harina “mil usos”
• ½ taza de cerveza clara
• 2 cucharadas de salsa de Chile Chipotle
• Sal y Pimienta para sazonar

-Ensalada-

• 2 tazas de repollo, picado
• 1 zanahoria, rallada
• 1 trocito de cebolla morada, en medias lunas
• ½ taza de mayonesa
• ½ taza de yogurt griego
• 1 chile Chipotle (o al gusto)
• Limón al gusto
• Sal y pimienta al gusto

-Para Servir-

• Tortillas de maíz
• Jitomate picado
• Cilantro Picado
• Rodajas de Chile Jalapeño

Preparación:

Pescado

Corta el filete de pescado en trozos largos.

En un molde, mezcla el harina, cerveza, salsa de chile chipotle y sazona con sal y pimienta al gusto.

Pasa los trozos de pescado por la mezcla y fríelos por 2-3 minutos por cada lado o hasta que se pongan doraditos. Sácalos con cuidado y ponlos en un plato con papel cocina para que suelten el exceso de aceite.

Ensalada de Col

Muele en la licuadora o procesador de alimentos todos los ingredientes, sazona a tu gusto con limón, sal y pimienta. Refrigera hasta que sea la hora de servir.

Sirve

Para hacer los tacos, calienta tortillas, y ponles un trozo de pescado y ensalada. Ponles un poco de cilantro, jitomate picado y rodajas de jalapeño.

¡Listo!

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