Mi Cocina Rápida: Quesadillas de Longaniza con Quinoa

Quesadillas de Longaniza con Quinoa

Esta campaña ha sido compensada por Society Culinaria y su anunciante.
Todas las opiniones son sólo mías. #GoAutentico #SoCu


¡Hola! ¿Te gustan las quesadillas? Si es así entonces ésta te va a encantar. Y si, puede ser que te suene un poco raro que a ésta quesadilla le agregué quinoa, pero déjame te digo que la combinación quedó perfecta, tanto me ha gustado que ésta semana la he preparado más de 3 veces ;)


Hace unos días me invitaron a ser parte de un reto: Cacique Cook Off Challenge, en el cuál debía de crear un platillo.
Y pues casi de inmediato supe que sería una quesadilla. Me encantan las quesadillas porque son rápidas y siempre sacan de apuro cuándo el tiempo está en contra. 

¿Quién ganará?



A me me encanta usar los productos Cacique ya que llevan más de 40 años en el mercado, están hechos con una receta de familia y además están hechos con ingredientes naturales y frescos como la leche de grado A y sal de mar.
No sólo Cacique tiene una gran variedad de quesos, si no que también tienen cremas, chorizos y licuados de yogurt. 

Para hacer éstas quesadillas los ingredientes son muy pocos y los puedes conseguir en cualquier supermercado. A lo mejor en tu refrigerador ya tienes casi todos los ingredientes para que te pongas manos a la obra.

¿Quieres saber cocer quinoa? Aquí te digo cómo.


Para hacer el relleno de la quesadillas es de lo más simple, vas a poner a sofreír por unos minutos la cebolla, ajo, jalapeño y jitomate.
Agrega la longaniza hasta que se dore y para terminar agrega la quinoa.


Para sazonar (si es que es necesario), puedes agregarle unas cucharaditas de salsa de soya, créeme que le dá un toque muy especial de sabor.


Y para hacer las quesadillas vamos a usar el delicioso Queso Quesadilla Cacique. Ralla el queso que sea necesario. 


Para formar las quesadillas, coloca una tortillas de harina en un comal o sartén a fuego medio. Cuando la tortilla se caliente un poco y se suavice (para que no se rompa al momento de doblar), agrega un poco del relleno y bastante queso. Cierra la tortillas y calienta por ambos lados.


¡Listo! Ahora si a disfrutar de una deliciosa quesadilla. Para acompañarla yo la serví con unas rodajas de pepino. ¡Provecho! 





Quesadillas de Longaniza y Quinoa

 Ingredientes:
(4 quesadillas)
  • 4 Tortillas de harina
  • 1 taza de Queso Quesadilla Cacique rallado
  • 5 oz de Longaniza de puerco Cacique
  • ½ taza de Quinoa cocida
  • 1 Jalapeño picado (o al gusto)
  • 1 trozo de cebolla morada, picada
  • 1 jitomate, picado
  • Salsa de soya para sazonar (opcional)


Preparación:

En un sartén, pon a calentar el aceite. Agrega la cebolla y el ajo, sofríe por un par de minutos hasta que la cebolla se suavice.
Agrega el jitomate y el chile jalapeño, sofríe por un par de minutos.
Agrega la longaniza. Fríe y mueve hasta que la longaniza se desborone.
Cuando la longaniza ya esté bien frita, retira del fuego.
Agrega la quinoa y mezcla muy bien.
De ser necesario sazona con un poco de salsa de soya.

Para hacer las quesadillas:
Calienta una tortilla de harona, colócale un poco del relleno de longaniza y quinoa y queso quesadilla rallado.
Cierra la tortilla (formando la quesadilla), y calienta por ambos lados de 2-3 minutos o hasta que el queso se derrita y la tortilla se dore un poco.
Sirve de inmediato.

¡Listo!




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