Pancakes de Calabaza

Estos fáciles y deliciosos Pancakes de Calabaza son ligeros, esponjosos y sobre todo riquísimos, justo lo que se antoja para una mañana fría de Otoño/Invierno. ¡Un desayuno que a todos les encantará!




Estamos en la temporada en que la calabaza se convierte en uno de los sabores más populares, la encontramos en panes, lattes, dulces, bueno, toda una infinidad de comida y bebidas, ¿a poco no?

A mi me encantan los Pumpkin Spice Lattes no solo por su sabor, si no que también por su aroma. Ahora imagínate eso pero en los suavecito y esponjosito en éstos pancakes, te aseguro que si los pruebas se convertirán en tus favoritos de la temporada.

Los ingredientes que se necesitan para prepararlos son muy básicos, seguramente ya tienes algunos en tu cocina. ¿Y sabes que es lo mejor? ¡En menos de 20 minutos ya estarán listos para que te sientes en la mesa a disfrutarlos!



Para servirlos a mi me gusta ponerles un poco de miel de maple, crema batida y y unas nueces picadas. 
¿A poco no se ven riquísimos?
¿Quieres hacerlos aún más especiales? ¿Qué tal si les agregas chispas de chocolate? ¿O que tal si los sirves con un poco de fruta fresca? 



Estos pancakes son tan ricos que los vas a querer preparar durante todo el año.



Sirve: 8 pancakes medianos

Pancakes de Calabaza

prep time: 10 minscook time: 10 minstotal time: 20 mins

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina mil usos
  • 1 taza de puré de calabaza
  • 1/3 de taza de azúcar
  • 1/2 taza de aceite 
  • 1 1/2 taza de leche
  • 2 huevos grandes
  • 5 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 de cucharadita de jengibre
Para servir:
  • Miel de maple, crema batida y nueces.

Preparación:

  1. En un molde, mezcla los ingredientes secos: harina, azúcar, polvo para hornear, canela, nuez moscada y jengibre.
  2. En otro molde, mezcla el puré de calabaza, aceite, leche, vainilla, huevos. Bate hasta que todo se incorpore perfectamente.
  3. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de la calabaza poco a poco y sin dejar de batir hasta que se haga la mezcla para los pancakes y no haya grumos.
  4. Pon un sartén o comal a fuego medio, pon un poco de mantequilla o aceite y agrega 1/2 taza de la mezcla en forma de un círculo (pancake). Cocina por 2-3 minutos hasta que se formen burbujas en la parte superior del pancake, dale vuelta con ayuda de una espátula y cocina por otros 2-3 minutos. Sirve de inmediato con miel de maple, crema batida y nueces picadas.
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