Mi Cocina Rápida: Tacos al Pastor

Tacos al Pastor

Los tacos al pastor sin duda alguna son unos de los tacos que más me gustan, y cada vez que hago una “taquiza” en casa nunca faltan.

Estos tacos no son más que carne de puerco marinada en una salsa de chiles y jugo de piña. Los ingredientes son fáciles de conseguir y no se diga de la preparación.
Hay muchas recetas, pero ésta es la que más me ha gustado y la que siempre resulta un éxito total en casa.


Ingredientes:
(6 porciones)

  • 2 libras de carne de pierna de cerdo picada en trocitos
  • ½ taza de jugo de piña (puedes usar jugo de naranja)
  • ¼ taza de vinagre de manzana (puedes usar vinagre blanco)
  • 3 dientes de ajo
  • 3 chiles guajillos
  • 2 chiles ancho
  • 2 chiles pasilla
  • 1 jitomate
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • 3 clavos de olor
  • Sal para sazonar
-Para Servir-
Tortillas taqueras, cebolla picada, cilantro picado, limones, salsa.


Preparación:

Limpia los chiles; quítales las semillas y venas y enjuágalos con agua.

Para hacer el marinado, pon a cocer los chiles guajillos, chiles anchos y chiles pasillas un poco de agua. Cuando ya estén cocidos licúalos con la cebolla, jitomate, ajo,  jugo de piña, vinagre, comino, clavos y sazona con sal.

Agrega esta salsa a la carne y deja que se marine la carne por lo menos 2 horas en el refrigerador.

Para cocinar la carne, pon a calentar un sartén a fuego medio con un poco de aceite. Agrega la carne y cocina por 12-15 minutos o hasta que la carne ya este bien cocida.

Si gustas puedes agregarle unos trozos de piña.
Sirve de inmediato en tacos o como más te guste.

¡Listo!










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