Esquites
¡Me encantan los esquites! Es una
de esos “antojitos” que me han gustado mucho desde que era muy pequeña. Así que
tenía que compartir con ustedes la manera en la que a mi me gusta prepararlos
en casa.
Lo mejor de los esquites es que son
súper fáciles de preparar; solo pones a cocer el elote y luego es disfrutar
poniéndole mayonesa, queso y chile… bueno, si gustas también solo le puedes
poner limón y chilito en polvo.
Ingredientes:
5 elotes grandes
2 ramas de epazote
2 cucharadas de mantequilla
Sal para sazonar
**Puedes usar caldo de pollo en polvo para sazonar.
-Para servir-
Mayonesa
Queso Cotija
Chile en polvo
Limón
Procedimiento:
Desgrana los elotes.
En un sartén u olla, pon a derretir
la mantequilla y pon los granos de elote a sofreír un poco.
Agrega el agua suficiente para
poner a cocer el elote, agrega las ramas de epazote y sazona con sal (o caldo
de pollo en polvo) y deja que se cosan hasta que los granos de elote se
suavicen.
**Puedes agregarle un poco de cebolla picada y sofríela junto con los
granos de elote. Si no quieres sofreír el elote, puedes omitir éste paso y
solamente poner a cocer el elote.
Para preparar los esquites, sirve llos
granos de elote en un vaso,
agrega mayonesa, limón, queso y chile. Si
gustas puedes ponerles solamente un poco de limón y chile en polvo.
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