Esquites

¡Me encantan los esquites! Es una de esos “antojitos” que me han gustado mucho desde que era muy pequeña. Así que tenía que compartir con ustedes la manera en la que a mi me gusta prepararlos en casa.

Lo mejor de los esquites es que son súper fáciles de preparar; solo pones a cocer el elote y luego es disfrutar poniéndole mayonesa, queso y chile… bueno, si gustas también solo le puedes poner limón y chilito en polvo.

También puedes preparar los ElotesMexicanos, son igual de facilísimos.

Ingredientes:

5 elotes grandes

2 ramas de epazote

2 cucharadas de mantequilla

Sal para sazonar

**Puedes usar caldo de pollo en polvo para sazonar.

-Para servir-

Mayonesa

Queso Cotija

Chile en polvo

Limón

Procedimiento:

Desgrana los elotes.

En un sartén u olla, pon a derretir la mantequilla y pon los granos de elote a sofreír un poco.

Agrega el agua suficiente para poner a cocer el elote, agrega las ramas de epazote y sazona con sal (o caldo de pollo en polvo) y deja que se cosan hasta que los granos de elote se suavicen.

**Puedes agregarle un poco de cebolla picada y sofríela junto con los granos de elote. Si no quieres sofreír el elote, puedes omitir éste paso y solamente poner a cocer el elote.

Para preparar los esquites, sirve llos granos de elote en un vaso,

 agrega mayonesa, limón, queso y chile. Si gustas puedes ponerles solamente un poco de limón y chile en polvo.